【明報專訊】本報揭發社福機構營運的長者送飯服務及院舍膳食，在通脹下偷工減料，例如瘦肉變肥肉、靚米變硬米等，社會福利署長余志穩表示正跟進調查，不排除會依法處分違規機構。他指出，若有機構因通脹難以營辦膳食服務，應主動接觸社署，但強調在整筆過撥款下，機構有責任靈活調配資源。

指倘發現食物不合格 將取消牌照

立法會福利事務委員會昨舉行特別會議，討論長者膳食質素下降問題。議員李卓人質疑社署監管不足：「社署怎知道用了肥豬肉？或早餐少了個麵包？」余志穩指出，平日會派員突擊巡查機構廚房，又會跟長者面談，一旦發現食物質素不合格，便會取消機構的營運牌照。

余志穩強調，今個財政年度起向162家按整筆過撥款的機構每年增撥2億元，即平均每機構獲增加3%營運費用。以膳食佔機構開支10%、食品通脹30%推算，增加3%正好解決機構燃眉之急，關鍵是機構有否審慎理財。

社會服務聯會則指出，旗下九成機構反映現時每餐平均成本為10.2元，較去年增加6%，若跟社署認可每餐開銷7.5元比較，則高出36%。社聯建議署方發放特別津貼及撥款，以紓緩機構補貼壓力。